حظر السمن النباتي في الامارات بحلول 2023
صحيفة هتون الإلكترونية -

كشف تقرير رسمي عن اتجاه الدولة لحظر استخدام الزيوت المتحولة صناعياً (المهدرجة) (السمن النباتي) في الأغذية بشكلٍ نهائي بحلول عام 2023، تماشياً مع استراتيجية منظمة الصحة العالمية التي أطلقتها، أخيراً، مؤكداً أنه يتم التمهيد لهذه الخطوة منذ عام 2016، بإصدار لائحة فنية بشأن الدهون (الأحماض الدهنية) المتحولة، تلزم مصنّعي المنتجات الغذائية المحتوية على الدهون المتحولة بإيجاد بدائل لهذه الدهون.

وتعرف الزيوت المهدرجة (السمن النباتي)، بأنها زيوت يتم تسخينها إلى درجات عالية مع إضافة الهيدروجين إليها، وتصنف كزيوت مصنّعة، إذ تدخل في تصنيع الأطعمة والمأكولات المتعددة، كونها تحسّن من الطعم وتمنع العفن وتطيل الصلاحية، إلا أنها ضارة للصحة العامة.

هتون / الامارات

وتفصيلاً، حذّر تقرير رسمي صدر عن وزارة التغير المناخي والبيئة، أخيراً، من مخاطر وأضرار استخدام الزيوت المهدرجة في الأغذية، مؤكداً أنها تتسبب في زيادة وزن الإنسان، ورفع مستويات الكوليسترول الضار، وتقليل مستويات الكوليسترول النافع، ما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، مشدداً على أن هذه الزيوت أشد ضرراً على صحة القلب من الدهون المشبعة، التي ترفع مستوى الكوليسترول الضار، بينما لا تؤثر في مستوى الكوليسترول الجيد، بينما الزيوت المهدرجة تؤثر في القلب والكوليسترول الجيد معاً، كما تتسبب في الإصابة بمرضي السكري والزهايمر.

وذكر التقرير، الذي عُرض على المجلس الوطني الاتحادي، أخيراً، أن الزيوت النباتية تعتبر من أهم وأفضل مصادر الدهون، إلّا أن كلفة استخدامها مرتفعة في مجال تصنيع الأغذية، وعليه ظهرت البدائل فيما يسمى بالزيوت المهدرجة أو المتحولة، التي تنقسم إلى نوعين، الأول يوجد طبيعياً بكمياتٍ صغيرة نسبياً في المنتجات الحيوانية، مثل اللحوم والحليب ومشتقاته، بينما النوع الثاني صناعي، وهو عبارة عن زيوت نباتية تتعرض للحرارة والضغط والهيدروجين لتتحول الزيوت من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة، حيث يتم الاعتماد عليها في تصنيع الأطعمة.

وأشار إلى أن منظمة الصحة العالمية والجمعية الأميركية للقلب أوصتا بألّا تزيد كمية الدهون المشبعة على 10%، والدهون المتحولة على 1% من مجموع السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها يومياً، بما يعني ألّا يزيد ما يتناوله الشخص البالغ في اليوم الواحد على 22 غراماً من الدهون المشبعة، و2.2 غرام من الدهون المتحولة (على أساس أن النظام الغذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية يومياً).



إقرأ المزيد