Abdullah Özkul, Baybars Can

أنقرة/الأناضول

سيتمكن زوار مؤتمر الأطراف الحادي والثلاثين لاتفاقية الأمم المتحدة الإطارية بشأن تغير المناخ (كوب 31) في ولاية أنطاليا، من التعرف على المطبخ التركي وتجربة أطباقه، عبر مطابخ ستُقام تحت شعار "7 مناطق و7 مطابخ".

وبحسب بيان وزارة البيئة والتخطيط العمراني وتغير المناخ التركية، تتواصل الاستعدادات لتنظيم مؤتمر "كوب 31"، الذي يُعد من أبرز الفعاليات العالمية المعنية بمكافحة تغير المناخ.

ولن تقتصر القمة، التي سيشارك فيها 91 رئيس دولة ونحو 300 وزير، على التكنولوجيا والتمويل والبنية التحتية، بل ستشهد أيضا، بتنسيق من الوزارة، التعريف بثقافة فنون الطهي التركية الغنية، من خلال تقديم المأكولات التقليدية للأناضول.

وفي "المنطقة الخضراء" المقامة على مساحة إجمالية تبلغ 582 ألف متر مربع، ستُقدم للزوار أطباق متنوعة من مطابخ البحر المتوسط والبحر الأسود والعالم التركي، إلى جانب مطابخ غازي عنتاب وقيصري وقونية، ومطبخ "صفر نفايات".

وبذلك، ستُعرّف الفعالية الزوار بالمذاقات الأصيلة القادمة من مختلف المناطق التركية، كما ستجعل من مفهوم فنون الطهي المستدامة، القائم على المنتجات المحلية والحد من الهدر ونقل التراث الثقافي إلى الأجيال المقبلة، أحد أبرز التجارب التي يقدمها مؤتمر "كوب 31".

وستتولى بلديات غازي عنتاب وقونية وقيصري وطرابزون وتشانقيري، إلى جانب ولاية أنطاليا، تشغيل المطابخ التي صُممت كل منها على هيئة بيوت تعكس العمارة التقليدية.

وسيتحول "كوب 31"، إلى جانب أجندته المناخية، إلى منصة تعاون واسعة للتعريف عالميا بقدرات الإدارات المحلية في تركيا وثرائها الثقافي وتراثها في مجال فنون الطهي.